11月, 2016年

北海道外のカニ販売店では実際にはあまり見つけることができません

2016-11-16

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別種類のカニを買うよりも少し高いです

2016-11-12

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卵は極上でいくら食べても飽きません

2016-11-11

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脚を結んでから湯がく方が賢明だと言えます

2016-11-09

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結構いるようです

2016-11-09

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花咲ガニはおいしいのですが、ごく短期間の漁期で(深緑の頃〜夏の末)、いうなれば特定の旬の間だけ口にできる蟹の代表的なものなので、味わったことがないという人、結構いるようです。
日本全国・カニ通なら毎年食べたい数少ない花咲ガニの格別な味は、豊かなコクと濃厚な旨味が特筆されるのですが、香りもまた独特でいろいろなカニの中でもその香りはそれなりに強いです。
冬に欠かせないグルメときたら何はともあれカニ。北海道ならではの今だけの味をめいっぱいとことん味わいたいと想像して、通信販売で買うことのできる、特売価格のタラバガニを調べてきました。
「日本海産は優秀」、「日本海産はいい味」という思いは否定できませんが、日本人も利用しているカナダの漁場、春に流氷が起こる事があるオホーツク海、オットセイなどが多いベーリング海も、ズワイガニからは「繁殖しやすい海域」なのでしょうね。
すでに茹でてある珍しい花咲ガニを解凍したものに二杯酢をつけて食すのは間違いなくおいしいです。あるいは自然解凍の後そのままではなく、炙りでかぶりつくのも格別です。
子供も大人も大好きなタラバガニとズワイガニは、外見から感じられるくらい、味覚にもかなりの相違がある。素晴らしい身が特徴のタラバガニは、見とれてしまうほどで食べた時の充足感がべらぼうではありますが、味に関してはかすかに淡泊という特性があります。
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日本のどこにいても花咲ガニを満喫することが簡単になりました

2016-11-02

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花咲ガニが格別であるのは、根室半島、つまり花咲半島で大量に生えている昆布と言うものがその理由です。昆布を食べて大きくなった花咲ガニというカニは、濃厚な味をこれでもかと味わえるカニなのです。
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